Il Salento… Prima di Tutto

Ricetta

Un aperitivo corposo o un piatto per un brunch salato, la frisella accontenta tutti i vostri gusti. Facile da preparare, non richiede cottura e nel suo gusto racchiude l’essenza del salento. Deriva dall’impasto di farina e acqua e dopo la prima cottura in forno a legna viene tagliata a metà e cotta nuovamente.

Bagnare una per volta le friselle per circa 1/2 minuto in acqua fredda, fare scolare un po’ dell’acqua e disporle su un piatto da portata. Condirle in modo diverso alternando i funghi al misto verdure o mischiandoli sulla stessa frisella.  Aggiungere un paio di rondelle di peperoncino.