Panzerotti al Pesto Rosso su un letto di Marmellata di Cipolle

Pubblicato il 15 Luglio 2014 | In | da |

Ricetta

Impastare la farina con il lievito sciolto in poca acqua tiepida, aggiungere il sale, 10 grammi di lievito di birra e olio extravergine d’oliva q.b.. Far lievitare per circa 2 ore in un luogo tiepido. Formare delle piccole sfere e stenderle, ricavando delle piccole sfoglie circolari. Saltare le cime di rapa in una padella antiaderente con olio extravergine di oliva e aglio. Farcire al centro con mozzarella, cime di rapa e pesto rosso del Salento. Chiudere ogni sfoglia su se stessa formando una mezza luna, incidendo bene i bordi con i rebbi di una forchetta. Friggere i panzerotti in olio di semi e scolarli dall’olio in eccesso. Stendere al centro di un piatto da portata ul letto di marmellata di cipolle e posizionarvi i panzerotti. Guarnire a piacere con pomodori secchi e foglie di rapa.

Leggi tutto

Informazioni

  • Preparazione Minuti
  • Cottura Minuti
  • Porzioni 5
  • Difficoltà

Ingredienti

  • 200gr Farina di Grano Duro
  • Olio Extravergine di Oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Acqua tiepida q.b.
  • 10 gr Lievito di Birra
  • 1 lt Olio di Semi
  • 200 gr Pesto Rosso del Salento
  • 150 gr Marmellata di Cipolle Rosse
  • 200 gr Mozzarella
  • 300 gr Cime di Rapa

Istruzioni

  • 1. Impastare la farina con il lievito sciolto in poca acqua tiepida;
  • 2. aggiungere il sale, 10 grammi di lievito di birra e olio extravergine d’oliva q.b.;
  • 3. lasciar per circa 2 ore in un luogo tiepido;
  • 4. formare delle piccole sfoglie circolari;
  • 5. Saltare le cime di rapa in una padella antiaderente con olio extravergine di oliva e aglio;
  • 6. iarcire le sfoglie con mozzarella, cime di rapa e pesto rosso del Salento e chiuderle a forma di mezza luna;
  • 7. iriggere i panzerotti in olio di semi
  • 8. impiattare su un letto di marmellata di cipolle rosse.

Vota ricetta

  • 0 People Rated This Recipe

  • Average Rating

    (0 / 5)